⒊ 宋元时煎茶之法。注汤后用箸搅茶乳，使汤水波纹幻变成种种形状。
引唐 韩翃 《为田神玉谢茶表》：“吴 主礼贤，方闻置茗； 晋 臣好客，纔有分茶。”
引宋 孟元老 《东京梦华录·食店》：“大凡食店，大者谓之分茶。”
宋 灌圃耐得翁 《都城纪胜·食店》：“南食店谓之南食川饭分茶。”
宋 吴自牧 《梦粱录·面食店》：“大凡麪食店，亦谓之分茶店。”
⒊ 宋 元 时煎茶之法。注汤后用箸搅茶乳，使汤水波纹幻变成种种形状。
引宋 杨万里 《澹庵座上观显上人分茶》诗：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禪弄泉手， 隆兴 元春新玉爪。二者相遭兔甌面，怪怪奇奇真善幻。纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。不须更师屋漏法，只问此瓶当响答。”
宋 陆游 《临安春雨初霁》诗：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”
⒈ 食品、菜肴。
引宋·吴自牧《梦粱录·卷一六·面食店》：「若曰分茶，则有四软羹、石髓羹、杂彩羹。」
引宋·孟元老《东京梦华录·卷四·食店》：「大凡食店，大者谓之分茶。」
⒊ 一种泡茶的巧艺。